FSSC 22000: Certificación de seguridad alimentaria
Mejore su capacidad para satisfacer de manera constante las expectativas de los clientes en cuanto a la seguridad y calidad de los productos, al tiempo que reduce los costes de gestión de la cadena de suministro.
La certificación de su sistema de gestión de seguridad alimentaria según la norma FSSC 22000 demuestra su compromiso con la seguridad alimentaria, la calidad, la legalidad y la mejora continua.
¿Qué es FSSC 22000?
FSSC 22000 es un esquema de certificación de seguridad alimentaria basado en la norma ISO 22000 existente y reconocida internacionalmente, y complementada por normas técnicas, como ISO TS 22002-1 para la fabricación de alimentos e ISO TS 22002-4 para la fabricación de envases. También es totalmente coherente con otras normas, como ISO 9001 e ISO 14001 (incluida la alineación con la Estructura de Alto Nivel de ISO).
Además de la norma ISO 22000 y el Programa de Prerrequisitos (PRP) pertinente para el sector, la FSSC 22000 contiene requisitos que ayudan a las empresas a abordar el riesgo en múltiples áreas, desde el fraude alimentario, la defensa alimentaria, la seguridad alimentaria y la cultura de calidad, el control de calidad, la gestión de alérgenos y los programas de vigilancia medioambiental. En la última versión también se han añadido requisitos sobre la pérdida y el desperdicio de alimentos para ayudar a las empresas a cumplir sus compromisos con los ODS de la ONU.
La FSSC 22000 se dirige específicamente al sector de la fabricación de alimentos, piensos y envases, así como a los sectores de almacenamiento y transporte, restauración y venta al por menor/al por mayor. Mientras que las primeras ediciones de la FSSC 22000 solo se aplicaban a los fabricantes de alimentos, el alcance de la versión actual se ha ampliado a otros segmentos de la cadena de suministro, y está reconocida por la Iniciativa Mundial de Seguridad Alimentaria (GFSI).
Cuando ya se ha certificado según la norma ISO 22000, una organización solo necesita una revisión adicional de las especificaciones técnicas para los PRP del sector y los requisitos adicionales de la FSSC para cumplir con todos los requisitos del programa.
Los requisitos están relacionados con el sistema de gestión de la seguridad alimentaria y el sistema de APPCC (Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control). Además, existe un módulo de calidad adicional voluntario, basado en la norma ISO 9001 y, si una empresa fabrica material de envasado tanto alimentario como no alimentario, el módulo adicional HPC420, si está disponible para el material de envasado no alimentario.
Ventajas de obtener la certificación
La FSSC 22000 proporciona un esquema de certificación que garantiza un sólido sistema de gestión de la seguridad alimentaria para controlar los peligros de la seguridad alimentaria, minimizar los riesgos y garantizar una producción alimentaria segura. La fiabilidad en el suministro de alimentos seguros contribuye a la confianza del consumidor y, en última instancia, a su fidelidad. La norma permite a su organización:
- Proporcionar pruebas de compromiso para identificar, evaluar y controlar los riesgos de seguridad alimentaria que puedan producirse, con el fin de evitar daños directos o indirectos al consumidor.
- Crear y poner en funcionamiento un sistema de gestión capaz de ayudarle a cumplir mejor los requisitos de calidad/seguridad alimentaria y el cumplimiento de la ley.
- Proporcionar una herramienta para mejorar el rendimiento en materia de seguridad alimentaria, así como los medios para supervisar y medir eficazmente el rendimiento en materia de seguridad alimentaria.
- Desarrollar una buena cultura de seguridad alimentaria que, a su vez, mejore la confianza de los clientes y ayude a adquirir ventajas competitivas.
Primeros pasos
Para obtener la certificación, primero debe implementar un sistema de gestión de seguridad alimentaria que cumpla con los requisitos de la norma. DNV es un organismo de certificación independiente acreditado para la norma FSSC 22000 y puede ayudarle a lo largo del proceso, desde la formación pertinente hasta las autoevaluaciones, el gap analysis y los servicios de certificación.
Obtenga más información sobre cómo iniciar el camino hacia la certificación.
